2 février, 2019
Echine de porc au chou rouge
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 25 minutes |
| Temps de Cuisson | 55 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 4 tranches d' échine de porc 200 gr chacune
- 1 chou rouge petit, coupé en 4, sans trognon et émincé finement
- 1 pomme
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d' ail écrasée
- 20 cl de cidre doux
- 50 gr de beurre
- 2 brins de thym
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre du moulin
Ingrédients
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Instructions
- Rincez les lanières de chou rouge sous l'eau froide et égouttez-les. Faites revenir l'ail et l'oignon dans 40 gr de beurre. Ajoutez le chou, le thym et le laurier. Salez, poivrez puis faites suer 10 minutes en remuant. Versez le cidre, couvrez aux 3/4, cuisez 20 minutes.
- Pendant ce temps, salez et poivrez les tranches d'échine et saisissez-les 2 minutes de chaque côté dans une poêle chaude et beurrée, placée sur feu vif.
- Préchauffez le four thermostat 7 (210°C) . Lavez la pomme et découpez-la en tranches pas trop fines.
- Déposez le chou rouge dans un plat allant au four ou une cocotte, ajoutez les tranches d'échine puis les pommes. Poivrez , glissez 15 minutes au four. Servez dans le plat de cuisson. Vin: bergerac blanc ou rouge.
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