10 mars, 2021
Cuisses de poulet marinés pendant 18 heures
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Portions |
personnes
|
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune
- 6 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 2 cuillères à café de curcuma en poudre bpmbées
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre bombée
- 3 cuillères à soupe de thym sec
- 4 cuisses de poulet coupées en 2
- 800 g de pommes de terre Charlotte, épluchées et coupées en 4
- 200 g d' olives vertes dénoyautées
- 6 gousses d' ail coupées en 4
- 2 oignons nouveaux gros, hachés finement
- 200 g de blancs de poireaux hachés finement
- 2 citrons confits au sel petits, coupés en 4
- 50 cl de bouillon de volaille
- 1 feuille de laurier grande
- 1/2 cuillère à café de cardamone en poudre
- 4 cuillères à soupe d' amandes effilées bombées
- sel et poivre noir du moulin
- 2 G cuillères à soupe de crème fraîche épaisse bombées
Ingrédients
|
|
Instructions
La veille
- Dans un sachet plastique, disposez les morceaux de poulet, le jus de citron, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, le curcuma, le cumin, le gingembre et le thym. Fermez hermétiquement le sachet; mélangez bien le tout. Mettez au frigo pendant 18 h. N'oubliez pas de mélanger de temps en temps.
Le jour même:
- Dans une cocotte ou une sauteuse, faites revenir le poulet avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, juste le temps qu'ils colorent un peu. Baissez le feu. Ajoutez les pommes de terre
- Mettez le bouillon dans le sachet de marinade; mélangez bien et versez le contenu dans la cocotte; ajoutez les olives, les citrons confits, les gousses d'ail, les oignons, les blancs de poireaux, la cardamone, la feuille de laurier, le sel et lepoivre. Laissez mijoter 1 heure à couvert en mélangeant tous les 1/4 h.
- Au bout de ce temps, retirez le poulet, déposez-le dans le plat de service et mettez le reste dans une passoire pour récupérer le jus. Ajoutez les légumes à la viande et gardez au chaud (au four à 80°C)
- Faites réduire le jus pendant 5 à 10 minutes, ajoutez la crème fraîche, les amandes, fouettez l'ensemble puis nappez le poulet avec cette sauce. Servez sans attendre.
Partager cette recette