23 mars, 2019
Cuisses de canard laquées
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 45 minutes |
| Temps de Cuisson | 80 minutes |
| Temps d'Attente | 3 heures |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 4 cuisses de canard frottées de sel
- 4 gousses d' ail hachées
- 8 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de Xéres
- 2 cuillère à soupe d ' huile de sésame
- sel
pour la garniture
- 1 courgette
- 2 carottes
- 100 gr de pousses de bambou
- 2 oignons nouveaux avec tiges
- 2 gousses d' ail
- gingembre frais 1 cm
- 200 gr de riz
- 1 cuillère à soupe d' huile d'arachide
- 1 pincée de sucre cassonade
- sel et poivre
Ingrédients
pour la garniture
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Instructions
- Mélangez l'ail, la sauce soja, le vinaigre, le miel et l'huile de sésame. Badigeonnez de ce mélange les cuisses de canard. Réservez 10 minutes puis renouvelez l'opération. Laissez macérer pendant 3 heures. Diluez le reste de ce mélange avec 4 cuillères à soupe d'eau chaude. Chauffez le four th.6 (180°C).
- Posez les cuisses de canard sur une grille. Faites rôtir 1h au four au-dessus de la lèchefrite contenant 1 cm d'eau; arrosez souvent de sauce au miel.
- Entretemps, cuisez le riz 18 minutes à l'eau bouillante salée (ou selon les indications); égouttez et gardez-le au chaud. Pelez le gingembre, les carottes et la courgette. Taillez-les avec les pousses de bambou en bâtonnets. Pelez les oignons en gardant les tiges vertes; émincez-les.
- Poêlez dans l'huile les bâtonnets de légumes, les oignons, l'ail ciselé et le gingembre. Salez, poivrez et poudrez de sucre, ajoutez le reste de sauce au miel. Cuisez 8 minutes environ en remuant. Servez les cuisses de canard entourées de riz nature et de légumes sautés.
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