27 septembre, 2017
Couscous du beau père
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personnes
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Ingrédients
- 1 kg semoule de blé moyenne voir mode d'emploi sur le paquet
- 4 cs huile d'olive pour faire revenir la vande
- 1.5 kg mouton 500 gr sans os, 1000 gr avec os
- 1.5 kg cuisse de dinde sans os ou hauts de cuisse de poulet
- 1+1 kg legumes surgelés pour couscous 2 marques différentes pour diversité
- 150 gr concentré de tomates double
- 2 tomates grosses
- 600 gr pois chiches ou conserve ou faire tremper la veille
- 2 oignons pailles gros
- 2 clous girofle
- 2 lamelles gingembre frais 5cm x2cm x0.3cm
- 4 pilipili
- 1 cs rase ras-el-hanout
- 150 gr raisins de smyrne lavé
- 3 doses safran
- 1 cc poivre
- 1 cs gros sel
- 2.5 litres eau
- 4 tablettes pot au feu maggi
Ingrédients
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Instructions
- Faire revenir la viande
- Faire dissoudre le pot-au-feu Maggi dans 2.5l d'eau
- Dans une grande cocotte, versez la viande et le pot au feu,le double concentré de tomates ,les tomates, les pois chiches, les oignons, les clous de girofle, le gingembre, le pili-pili, le ras-el-hanout, le safran, le poivre, le sel. Laisser cuire à petit feu 1h30 après avoir tout bien mélangé.
- Préparer la semoule moyenne pour couscous
- Prélever un peu de bouillon pour cuire àpart les raisins
- Verser les légumes surgelés dans la cocotte au bout d'1h et laisser cuire 30mn
- Ajouter les raisins et servir.
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