16 octobre, 2017
Cailles aux olives
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Cuisson | 45 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 4 cailles
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 gousses ail
- 10 cl vin blanc
- 100 gr olives noires dénoyautées
- 100 gr olives vertes dénoyautées
- thym romarin persil
- sel, poivre
Ingrédients
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Instructions
- Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y dorer les cailles sur tous les côtés. Réservez-les
- Ciselez finement les échalotes et les gousses d'ail puis hachez le persil.
- Dans une cocotte à feu vif, versez le vin, assaisonnez, ajoutez l'ail, les échalotes, le thym et le romarin. Faites mijoter 10 minutes environ puis déposez les cailles et les olives puis parsemez de persil.
- Versez un demi verre d'eau et couvrez. Laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Pendant la cuisson, retournez les cailles régulièrement. Servez aussitôt.
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