14 décembre, 2019
Cailles aux mirabelles
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 35 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 4 cailles
- 20 gr de beurre
- 500 gr de mirabelles dénoyautées
- 75 ml de liqueur de mirabelles ou de prunes ou à défaut du porto.
- 1 cuillère à café de Maïzena
- sel et poivre
- 85 gr de farce fine précuite; (c'est le petit plus)
Ingrédients
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Instructions
- Farcissez les cailles.
- Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les cailles: faites cuire à feu doux et à couvert pendant 15 minutes sans oublier de les retourner régulièrement. Salez et poivrez toutes les faces des cailles.
- Ajoutez les mirabelles dans la cocotte, versez la liqueur et 100 ml d'eau. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 35 minutes. Réservez.
- Délayez la maïzena dans 2 cuillères à soupe d'eau et mélangez alors avec la sauce réduite dans la cocotte. Rectifiez l'assaisonnement. Laissez épaissir légèrement avant de servir.
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