19 mars, 2020
Cailles à la moutarde forte
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 25 minutes |
| Temps de Cuisson | 40 minutes |
| Temps d'Attente | 6 heures |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 4 cailles
- 50 gr de beurre
- 4 cuillères à soupe de miel liquide
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- 10 cl de vin blanc sec
- 4 cuillères à soupe de farce fine précuite
- 1 petit suisse
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Mettez dans une poêle le beurre et le miel; faites fondre; retirez alors la poêle du feu et ajoutez alors la moutarde, le sel et le poivre et le vin blanc.
- Assaisonnez l'intérieur des cailles avec sel et poivre, le petit suisse et la farce fine précuite.
- Disposez les cailles dans un plat allant au four et badigeonnez-les avec le mélange: miel-beurre-moutarde-vin blanc. Laissez reposer au frigo pendant 5 à 6 heures
- Allumez le four à 210°C (th.7)
- Enfournez le plat, couvert de papier alu , pendant 30 minutes. Retirez alors le papier alu, arrosez les cailles avec le jus de cuisson et poursuivez la cuisson 10 minutes en réarrosant 5 minutes après. Servez avec des pommes de terre poêlées et des haricots verts.
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