19 mars, 2020
Cailles aux oignons et au cognac
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 4 cailles
- 24 oignons sauciers pelés et cuits 10 minutes dans de l'eau bouillante salée
- 1 cuillère à soupe de cognac
- 20 gr de beurre clarifié
- 1 cuillère à soupe d' huile
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Faites revenir les cailles avec un soupçon de beurre
- Dans une cocotte, mettez le reste de beurre, l'huile, les cailles, les oignons, le cognac, le sel et le poivre.
- Faites cuire le tout à feu doux pendant 40 à 45 minutes.
- Servez avec un légume et un féculent. Ex: poêlée de châtaignes et de chou de Bruxelles ou gratin de pommes de terre à l'ancienne.
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