1 février, 2020
Cabillaud gratiné à la crème
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 35 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 800 gr de filets de cabillaud
- 1 kg de pommes de terre
- 1 oignon émincé
- 60 gr de beurre 50+10(plat)
- 50 gr de farine
- 10 cl de crème liquide
- 50 cl de lait
- 200 gr de fromage à raclette
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- sel et poivre
- noix de muscade rapée
Ingrédients
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Instructions
- Faites cuire les pommes de terre non épluchées dans de l'eau salée pendant 20 minutes; égouttez et laissez tiédir; puis pelez-les et coupez-les en morceaux.
- Faites revenir l'oignon émincé dans le beurre, sans coloration. Saupoudrez de farine et remuez sur feu vif 2 minutes. Retirez du feu, versez le lait. Mélangez au fouet. Remettez sur le feu jusqu'à obtenir une sauce lisse et épaisse. Incorporez la crème et la moitié du fromage coupé en petits morceaux. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
- Allumez le four th 7/8 (225°C). Beurrez un plat à gratin (10 gr); coupez le cabillaud en morceaux et répartissez ces morceaux dans le plat. Ajoutez les pommes de terre; versez la sauce au fromage puis répartissez à la surface le reste de fromage taillé en lamelles.
- Enfournez pour 15 minutes. Laissez reposer 5 minutes à la sortie du four. Présentez sur des assiettes en parsemant d'un peu de persil. Vin: un entre-deux-mers servi à 10° environ.
N.B.
- Si la surface n'est pas suffisamment gratinée, allumez le gril en toute fin de cuisson.
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