1 février, 2020
Papillotes de cabillaud
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
| Portions |
|
Ingrédients
- 4 dos de cabillaud de 150 gr; rincés et essuyés
- 200 gr de champignons de Paris
- 1 échalote pelée et hachée
- 1 citron non traité
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- sel et poivre
Ingrédients
|
|
Instructions
- Râpez le zeste de citron au dessus d'un bol. Ajoutez la crème. Salez et poivrez. Mélangez bien. Nettoyez et émincez les champignons; ajoutez le jus de citron. Préchauffez le four à 250 °C (th 8.5)
- Répartissez les champignons et les échalotes sur 4 feuilles de papier sulfurisé ou alu. Salez et poivrez. Déposez les pavés de cabillaud par dessus. Repliez les feuilles en papillotes. Posez-les sur une lèchefrite.
- Faites les cuire 15 minutes au four. Servez à même les papillotes entrouvertes et accompagnez de cœurs de fenouils à la vapeur.
Partager cette recette