1 avril, 2019
Boudins aux pommes et aux abricots secs
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 8 abricots secs mis à tremper dans un bol d'eau chaude 2h
- 1 pincée de cannelle
- 1 cuillère à soupe raisins secs mis à tremper dans un bol d'eau chaude 2h
- 4 pommes pelées, sans pépins et coupées en 8
- 4 boudins noirs environ 650 gr, piqués avec une fourchette
- 1 cuillère à soupe d' huile
- 15 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de calvados
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une sauteuse et faites-y revenir le boudin sur toutes ses faces. Faites-le cuire 15 minutes (ou ce qui est préconisé par le fabricant), assaisonnez-le de sel et poivre. Lorsque les boudins sont cuits, retirez-les et tenez-les au chaud.
- Dégraissez la sauteuse, puis déglacez au calvados. Avec une cuillère en bois, grattez le fond du récipient. Faites réduire à feu doux, à sec, puis ajoutez 15 gr de beurre, les pommes et 2 cuillères à soupe d'eau. Faites cuire 10 minutes à feu doux.
- Ajoutez alors les abricots et les raisins secs bien gonflés, la cannelle et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Servez les boudins avec les fruits accompagnés d'une purée de pommes de terre.
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