5 mars, 2020
Boeuf au poivre à l’asiatique
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
A
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 15 minutes |
| Temps d'Attente | 2 heures |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 2 oignons finement émincés
- 2 gousses d' ail finement hachées
- 2 cuillère à café de gingembre frais finement haché
- 2 cuillères à soupe d' alcool de riz chinois
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce d'huitre
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à café d' huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre de Sechouan pilés
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir pilés
- 600 gr de boeuf maigre finement émincé perpendiculairement aux fibres
- 2 oignons verts coupés en morceaux de 2.5 cm
- 2 cuillères à soupe d' huile
Ingrédients
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Instructions
- Mélangez les oignons, l'ail, le gingembre, l'alcool de riz, la sauce de soja, la sauce d'huitre, le sucre, l'huile de sésame et les poivres dans une jatte non métallique. Ajoutez le bœuf, Couvrez, laissez mariner 2 heures minimum au réfrigérateur.
- Egouttez le bœuf, jetez l'excès de liquide puis incorporez les oignons verts dans la jatte.
- Chauffez un wok à feu vif, mettez la moitié de l'huile et bien l'étaler. Ajoutez la moitié du bœuf et faites saisir 6 minutes. Répétez l'opération avec le reste de la viande. Servez avec du riz vapeur.
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