Mélangez les oignons, l’ail, le gingembre, l’alcool de riz, la sauce de soja, la sauce d’huitre, le sucre, l’huile de sésame et les poivres dans une jatte non métallique. Ajoutez le bœuf, Couvrez, laissez mariner 2 heures minimum au réfrigérateur.
Egouttez le bœuf, jetez l’excès de liquide puis incorporez les oignons verts dans la jatte.
Chauffez un wok à feu vif, mettez la moitié de l’huile et bien l’étaler. Ajoutez la moitié du bœuf et faites saisir 6 minutes. Répétez l’opération avec le reste de la viande. Servez avec du riz vapeur.