30 avril, 2018
Ecrasée de pommes de terre et de brocolis
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 600 gr de pommes de terre farineuses - rincées et coupées en cube
- 500 gr de brocolis
- 60 gr de beurre demi-sel
- 20 cl de crème fraîche
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Détachez les fleurettes de brocolis et rincez-les; pelez les tiges et coupez-les en petits morceaux.
- Faites cuire les pommes de terre 20 minutes dans une casserole d'eau salée et à couvert. Faites cuire les tiges de brocolis 5 minutes dans une autre casserole d'eau salée à découvert. Ajoutez les fleurettes et faites cuire encore 7 minutes.
- Egouttez les légumes et écrasez-les en purée grossière au presse-purée ou à la fourchette.
- Faites chauffer la crème. Reversez la purée dans une casserole sur feu doux puis incorporez le beurre et la crème en remuant.
- Assaisonnez l'écrasée de sel et de poivre et transvasez-le dans un plat chaud. Servez avec une viande ou un poisson.
N.B.
- Vous pouvez sublimer le goût de cette purée en y incorporant 4 filets d'anchois à l'huile hachés très finement ou un peu de curry.
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