Détachez les fleurettes de brocolis et rincez-les; pelez les tiges et coupez-les en petits morceaux.
Faites cuire les pommes de terre 20 minutes dans une casserole d’eau salée et à couvert. Faites cuire les tiges de brocolis 5 minutes dans une autre casserole d’eau salée à découvert. Ajoutez les fleurettes et faites cuire encore 7 minutes.
Egouttez les légumes et écrasez-les en purée grossière au presse-purée ou à la fourchette.
Faites chauffer la crème. Reversez la purée dans une casserole sur feu doux puis incorporez le beurre et la crème en remuant.
Assaisonnez l’écrasée de sel et de poivre et transvasez-le dans un plat chaud.
Servez avec une viande ou un poisson.
N.B.
Vous pouvez sublimer le goût de cette purée en y incorporant 4 filets d’anchois à l’huile hachés très finement ou un peu de curry.