10 mars, 2021
Lapin aux olives noires
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
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Ingrédients
- 1 lapin coupé en morceaux: farinés avec 2 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 1 oignon jaune haché, gros
- 200 g de lardons fumés
- 3 gousses d' ail dégermées
- 150 g d' olives noires
- 1 petite boîte de tomates concassées
- 50 cl de vin blanc (Muscadet)
- 3 brins de thym
- 1 branche de romarin
- sel et poivre
- 1 kg de purée de pommes de terre
- 1 salade frisée + vinaigrette
Ingrédients
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Instructions
- Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et dorer l'oignon et les lardons: réservez; à la place, faites dorer les morceaux de lapin.
- Remettez l'oignon et les lardons, ajoutez les olives, les tomates, le thym, le romarin et le muscadet; salez et poivrez. Couvrez.
- Comptez 1 heure de cuisson à partir du petit bouillonnnement.
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