31 décembre, 2018
Tarte à l’ananas
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 30 minutes |
| Temps de Cuisson | 45 minutes |
| Temps d'Attente | 1 heure |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
pour la pâte
- 75 gr de fromage blanc 1kg
- 150 gr de farine
- 50 gr de sucre
- 2 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe d' huile
- 2 cuillères à café de levure en poudre
pour la garniture
- 1 ananas frais 1kg, épluché et sans piquants
- 2 oeufs
- 25 cl de crème
- 75 gr de sucre
- 1 citron le zeste finement râpé et le jus
- 1 pincée de sel
- 50 gr de farine
- 20 gr de beurre
- sucre glace et cacao pour le décor
Ingrédients
pour la pâte
pour la garniture
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Instructions
- Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Laissez-la reposer au frais pendant 1 heure
- Coupez l'ananas en 2 puis en 4 dans le sens de la longueur. Retirez le cœur fibreux. Détaillez la chair en dés. Une fois le temps de repos de la pâte écoulé, étalez-la et garnissez-en un moule à tarte beurré de 26 cm de diamètre.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez le zeste de citron. Incorporez au mélange œufs-sucre la farine et la crème fraîche additionnée du jus de citron. Procédez en alternant les 2 ingrédients.
- Fouettez les blancs en neige avec la pincée de sel; incorporez-les au mélange précédent.
- Disposez les dés d'ananas sur le fond de pâte et versez la préparation aux œufs par-dessus. Mettez à cuire au four pendant 40 à 45 minutes. Laissez refroidir avant de démouler. Au moment de servir, saupoudrez la surface de sucre glace sur toute la surface puis de cacao à l'aide d'un pochoir en forme d'ananas.
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