3 avril, 2020
Restes de poulet cuit aux endives
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
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Ingrédients
- 4 endives sans la partie amère
- 1/2 cube de bouillon de volaille dilué dans 25cl d'eau
- 30 gr de beurre
- 1 poignée d' emmental rapé : grosse
farce:
- 250 gr de blanc de poulet haché finement
- 150 gr de chair à saucisse
- 30 gr de beurre
- 100 gr de mie de pain + lait
- 2 cuillères à soupe de coriandre
- 1 oeuf
- 1 pincée de 4 épices
- sel et poivre
Ingrédients
farce:
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Instructions
- Cuisez les endives dans une cocotte minute avec la moitié du bouillon de volaille pendant 7 à 8 minutes.
- Mélangez le blanc de poulet et la chair à saucisse. Dans une poêle antiadhésive, faites revenir ce mélange pendant 3 à 4 minutes; retirez-le et disposez à la place les endives coupées en 2.
- Reprenez le mélange de viandes , ajoutez le pain de mie mouillé d'un peu de lait, l'œuf battu, les 4 épices, sel et poivre et coriandre. Mélangez le tout soigneusement; répartissez sur les 1/2 endives. Allumez le four à 210°C.
- Arrosez les 1/2 endives couvertes de farce avec le reste de bouillon de volaille chaud. Déplacez légèrement les endives avec une fourchette pour bien répartir le liquide.
- Recouvrez de fromage râpé puis de lamelles de beurre. Enfournez pour 20 à 30 minutes en haut du four. Servez chaud.
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