1 juillet, 2018
Terrine de brousse et poivrons
Posted in : Facile, Préparée à l'avance on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 45 minutes |
| Temps de Cuisson | 15 minutes |
| Temps d'Attente | 12 heures |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 600 gr de brousse
- 3 poivrons rouges gros
- 2 poivrons jaunes gros
- 3 courgettes
- 6 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 2 feuilles de gélatine (4 gr)
- sel, poivre
pour la sauce
- 15 cl d' huile d'olive
- 2 tomates
- 1/2 bouquet de basilic frais ciselé
- 1 gousse d' ail pelée et pressée
- sel et poivre
Ingrédients
pour la sauce
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Instructions
- Faites griller les poivrons sous le gril du four jusqu'à ce que la peau noircisse. Laissez les tiédir dans un sac plastique. Pelez et coupez-les en larges lanières. Rincez et épongez les courgettes. Sans les peler, coupez-les en fines lamelles dans la longueur. Faites-les blanchir 1 minute à l'eau bouillante salée. Rafraîchissez-les , égouttez-les, salez, poivrez. Arrosez-les de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Essorez-les et faites-les fondre dans 2 cuillères d'eau chaude. Incorporez-les à la brousse en mélangeant vivement et ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile. Poivrez. Mélangez
- Tapissez une terrine de film étirable. Recouvrez le fond et les parois des lamelles de courgettes égouttées. Remplissez-la de la préparation à la brousse intercalée des lanières de poivron. Recouvrez des courgettes restantes. Rabattez le film étirable sur le dessus en serrant. Placez la terrine au réfrigérateur 12 heures.
- Pour la sauce, plongez les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante. Rafraîchissez-les. Pelez, épépinez et coupez-les en dés. Mélangez-les à l'huile d'olive avec l'ail, le basilic, sel et poivre. servez cette sauce avec la terrine coupée en tranches.
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