Terrine de brousse et poivrons
Portions Temps de Préparation
6personnes 45minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
15minutes 12heures
Portions Temps de Préparation
6personnes 45minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
15minutes 12heures
Ingrédients
pour la sauce
Instructions
  1. Faites griller les poivrons sous le gril du four jusqu’à ce que la peau noircisse. Laissez les tiédir dans un sac plastique. Pelez et coupez-les en larges lanières. Rincez et épongez les courgettes. Sans les peler, coupez-les en fines lamelles dans la longueur. Faites-les blanchir 1 minute à l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les , égouttez-les, salez, poivrez. Arrosez-les de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  2. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Essorez-les et faites-les fondre dans 2 cuillères d’eau chaude. Incorporez-les à la brousse en mélangeant vivement et ajoutez 4 cuillères à soupe d’huile. Poivrez. Mélangez
  3. Tapissez une terrine de film étirable. Recouvrez le fond et les parois des lamelles de courgettes égouttées. Remplissez-la de la préparation à la brousse intercalée des lanières de poivron. Recouvrez des courgettes restantes. Rabattez le film étirable sur le dessus en serrant. Placez la terrine au réfrigérateur 12 heures.
  4. Pour la sauce, plongez les tomates 30 secondes dans de l’eau bouillante. Rafraîchissez-les. Pelez, épépinez et coupez-les en dés. Mélangez-les à l’huile d’olive avec l’ail, le basilic, sel et poivre. servez cette sauce avec la terrine coupée en tranches.