26 janvier, 2019
Saucisses au chou
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 25 minutes |
| Temps de Cuisson | 30 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 chou vert pommé petit
- 4 saucisses de Toulouse
- 30 gr de beurre
- 2 cuillères à soupe d' huile
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Retirez les grosses feuilles extérieures du chou; coupez-le en 4, lavez-le. Faites blanchir les quartiers 5 minutes à l'eau salée. Egouttez-les à fond puis émincez-les finement. Epongez cette julienne de chou.
- Faites fondre 15 gr de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile dans une sauteuse. Ajoutez le chou et faites-le cuire 25 minutes à découvert en remuant. Poivrez.
- Pendant ce temps, piquez les saucisses et faites-les cuire doucement dans une poêle avec le reste du beurre et d'huile en les retournant de temps en temps: il faut environ 15 minutes de cuisson.
- Versez le chou cuit dans un plat creux très chaud. Egouttez les saucisses et mettez-les sur le chou. Servez. Boisson: vin blanc sec.
N.B.
- Vous pouvez ajouter au chou braisé 1/2 cuillère à café de graines de cumin ou 2 clous de girofle écrasés.
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