13 septembre, 2018
Rôti de porc fourré à l’ananas
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 1 heure |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 900 gr de rôti de porc dans le filet ou le carré désossé et ficelé
- 1 ananas frais
- 1 oignon pelé et finement émincé
- 1 pomme épluchée, sans coeur ni pépins
- 1 carotte pelée et râpée
- 1 cuillère à dessert de fumet de volaille déshydraté
- 1 dl de crème fraîche
- 1 cuillère à café de curry
- huile
- sel
- riz pour l'accompagnement
Ingrédients
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Instructions
- Dans une cocotte, avec un mélange beurre-huile, faites revenir de toutes parts le rôti. Quand il est bien doré, réservez-le sur une assiette. A sa place, faites revenir l'oignon et la carotte. Remettez ensuite le rôti, saupoudrez le tout du fumet de volaille et mouiller avec 2 dl d'eau chaude.
- Râpez la pomme au dessus de la cocotte quand le bouillon commence à frémir. Ajoutez alors le curry, salez, couvrez et laissez cuire 1 heure environ selon la grosseur en retournant 2 à 3 fois le rôti.
- Pendant ce temps, épluchez l'ananas puis coupez-le en rondelles un peu épaisses (environ 1 cm d'épaisseur). Une fois cuit, coupez le rôti en tranches et mettez celles-ci dans un plat à four en intercalant les tranches d'ananas.
- Passez le contenu de la cocotte au mixer (ou à la moulinette, grille fine) en y ajoutant la crème fraîche. Faites réduire légèrement cette sauce dans une casserole à feu vif, avant d'en arroser le rôti en attente et mettez le plat au four (thermostat 6) pour 10 minutes avant de le porter à table.
- Accompagnez d'un riz blanc nature gratiné.
N.B.
- Surtout ne pas réchauffer les restes, à la limite terminez ce plat au repas suivant (à cause du jus d'ananas qui attaque la viande)
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