Rôti de porc fourré à l’ananas
Portions Temps de Préparation
4personnes 20minutes
Temps de Cuisson
1heure
Portions Temps de Préparation
4personnes 20minutes
Temps de Cuisson
1heure
Ingrédients
Instructions
  1. Dans une cocotte, avec un mélange beurre-huile, faites revenir de toutes parts le rôti. Quand il est bien doré, réservez-le sur une assiette. A sa place, faites revenir l’oignon et la carotte. Remettez ensuite le rôti, saupoudrez le tout du fumet de volaille et mouiller avec 2 dl d’eau chaude.
  2. Râpez la pomme au dessus de la cocotte quand le bouillon commence à frémir. Ajoutez alors le curry, salez, couvrez et laissez cuire 1 heure environ selon la grosseur en retournant 2 à 3 fois le rôti.
  3. Pendant ce temps, épluchez l’ananas puis coupez-le en rondelles un peu épaisses (environ 1 cm d’épaisseur). Une fois cuit, coupez le rôti en tranches et mettez celles-ci dans un plat à four en intercalant les tranches d’ananas.
  4. Passez le contenu de la cocotte au mixer (ou à la moulinette, grille fine) en y ajoutant la crème fraîche. Faites réduire légèrement cette sauce dans une casserole à feu vif, avant d’en arroser le rôti en attente et mettez le plat au four (thermostat 6) pour 10 minutes avant de le porter à table.
  5. Accompagnez d’un riz blanc nature gratiné.
N.B.
  1. Surtout ne pas réchauffer les restes, à la limite terminez ce plat au repas suivant (à cause du jus d’ananas qui attaque la viande)