9 janvier, 2020
Poulet à la vendéenne
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 1 heure |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 poulet coupé en morceaux
- 1 chou vert : 1kg environ; épluché et sans le trognon et les feuilles fanées
- 2 tomates
- 1 oignon pelé et haché
- 1 gousse d' ail écrasée
- 1 dl de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe d' huile
- 50 gr de beurre
- 40 cl de bouillon de poulet
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Coupez le chou en 4, lavez-le et faites-le blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante salée; égouttez-le.
- Faites fondre l'oignon à feu doux dans une cocotte avec 40 gr de beurre.
- Hachez grossièrement le chou et ajoutez-le avec l'ail écrasé, du sel, du poivre et le vinaigre avec le sucre. Remuez, couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu assez doux avec le bouillon de volaille.
- Pendant ce temps, faites chauffer le four (th 7 1/2 - 230°C). Chauffez l'huile et le reste du beurre (10 gr) dans une poêle et mettez-y à colorer les morceaux de poulet après les avoir salés et poivrés. Etalez le chou dans un plat à four, rangez dessus les morceaux de poulet en les enfonçant légèrement. Coupez chaque tomate en 4 et faites légèrement rissoler ces quartiers dans la poêle où vous avez précédemment fait revenir les morceaux de poulet. Glissez ces quartiers de tomates entre les morceaux de poulet; arrosez avec le jus de cuisson du chou s'il en reste.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes. Servez dans le plat de cuisson avec de la moutarde forte.
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