24 août, 2018
Pintade antillaise aux champignons de Paris
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
| Temps de Cuisson | 1 heure |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 pintade
- 500 gr de champignons de Paris nettoyés, lavés et égoutt&s sur du papier absorbant
- 2 bananes épluchées et coupées en rondelles
- 1 verre de rhum blanc
- 50 gr de beurre
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Dans une cocotte, faites dorer la pintade sur tous les côtés avec le beurre, sur feu doux, flambez-la avec 1/2 verre de rhum, puis salez, poivrez et laissez cuire pendant 40 minutes.
- Découpez la pintade en 4
- Dans une poêle, faites dorer les champignons, mettez-les dans la cocotte, laissez mijoter durant 10 minutes, puis, retirez la pintade, découpez-la et réservez-la au chaud sur le plat de service.
- Ajoutez les rondelles de bananes à la sauce avec le reste du rhum. Disposez ensuite les bananes et les champignons autour de la pintade et arrosez de sauce. Présentez très chaud avec du riz basmati.
N.B.
- On peut aussi faire cette recette avec 750 gr de champignons de Paris et 3 bananes.
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