Dans une cocotte, faites dorer la pintade sur tous les côtés avec le beurre, sur feu doux, flambez-la avec 1/2 verre de rhum, puis salez, poivrez et laissez cuire pendant 40 minutes.
Découpez la pintade en 4
Dans une poêle, faites dorer les champignons, mettez-les dans la cocotte, laissez mijoter durant
10 minutes, puis, retirez la pintade, découpez-la et réservez-la au chaud sur le plat de service.
Ajoutez les rondelles de bananes à la sauce avec le reste du rhum.
Disposez ensuite les bananes et les champignons autour de la pintade et arrosez de sauce.
Présentez très chaud avec du riz basmati.
N.B.
On peut aussi faire cette recette avec 750 gr de champignons de Paris et 3 bananes.