12 septembre, 2018
Papillote de filet mignon de porc aux champignons
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personne
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Ingrédients
- 1 filet mignon de porc 1 morceau de 200 gr
- 2 à 3 pincées d' ail grosses, en poudre
- 2 pincées de thym grosses
- 20 gr de beurre
- 1 oignon jaune petit, haché finement
- 1 branche de céleri vert coupé en petits dés
- 1 boîte de champignons de Paris égouttés: 115 gr
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse bombée
- sel et poivre
- quelques feuilles de céleri vert pour la décoration
Ingrédients
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Instructions
- Préchauffez le four à 230°C. Essuyez le filet mignon; dans une assiette creuse, mettez l'ail, le poivre et le thym; roulez la viande dans ce mélange.
- Préparez une grande feuille de papier aluminium et beurrez le centre. Dans une poêle, faites fondre 15 gr de beurre; colorez le filet mignon à feu vif; déposez-le sur la feuille de papier aluminium; puis à feu moyen, faites revenir le mélange oignon-céleri pendant 3 minutes environ en mélangeant; ajoutez les champignons, laissez cuire 1 minute.
- Entourez la viande avec le mélange de légumes; salez l'ensemble. Fermez hermétiquement la papillote et déposez-la sur une grille. Mettez au four pour 20 à 22 minutes puis 10 minutes hors du four avant d'ouvrir la papillote
- Servez par exemple avec des frites.
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