30 août, 2018
Pamplemousses meringués
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 2 pamplemousses roses assez grosses, lavés, séchés, coupés en 2
- 2 cuillères à soupe de miel d'acacia
- 2 blancs d'oeufs
- 60 gr de sucre
- sel
Ingrédients
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Instructions
- Rangez les pamplemousses coupées en 2 dans un plat à gratin et répartissez le miel dessus. Allumez le gril du four; quand il est bien rouge, glissez le plat dessous; surveillez: dès que la surface des fruits est dorée, retirez le plat
- Faites chauffer le four (th 6 1/2 - 210°C). Ajoutez aux blancs d'œuf une pincée de sel et montez-les en neige ferme; incorporez le sucre petit à petit en fouettant vivement. Répartissez-les sur les fruits en formant des pointes à l'aide d'une fourchette.
- Remettez le plat au four et laissez-le jusqu'à ce que la meringue blondisse. Servez aussitôt.
Conseil:
- Pour faciliter la dégustation, il est préférable de détacher la chair du pamplemousse avant cuisson à l'aide d'un couteau spécial à lame courbe, avec lequel vous suivrez le pourtour intérieur de chaque alvéole.
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