Rangez les pamplemousses coupées en 2 dans un plat à gratin et répartissez le miel dessus.
Allumez le gril du four; quand il est bien rouge, glissez le plat dessous; surveillez: dès que la surface des fruits est dorée, retirez le plat
Faites chauffer le four (th 6 1/2 – 210°C).
Ajoutez aux blancs d’œuf une pincée de sel et montez-les en neige ferme; incorporez le sucre petit à petit en fouettant vivement. Répartissez-les sur les fruits en formant des pointes à l’aide d’une fourchette.
Remettez le plat au four et laissez-le jusqu’à ce que la meringue blondisse. Servez aussitôt.
Conseil:
Pour faciliter la dégustation, il est préférable de détacher la chair du pamplemousse avant cuisson à l’aide d’un couteau spécial à lame courbe, avec lequel vous suivrez le pourtour intérieur de chaque alvéole.