1 avril, 2019
Noix de Saint-Jacques poêlées, crème de cèpes, fondue de poireaux
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 24 noix de Saint-Jacques ou 72 noix de pétoncles
- 4 blancs de poireaux gros, émincés
- 20 cl de crème fraîche liquide entière
- 50 gr de cèpes sèchés trempés au moins 2 h dans un bol d'eau tiède
- 2 échalotes hachées
- 1 verre de vin blanc sec
- 100 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe d' huile d'olive
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Egouttez les cèpes et faites-les revenir dans une sauteuse avec les échalotes, le beurre, le vin blanc, les poireaux et l'huile d'olive. du sel et du poivre et l'eau de trempage des cèpes:
- Faites cuire 16 minutes à feu très fort, 10 minutes à feu doux, avec un couvercle troué. 4 minutes en ajoutant la crème fraîche
- Ajoutez les noix de Saint-Jacques ou de pétoncles et faites cuire quelques minutes suivant leur grosseur. Servez sans attendre.
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