4 octobre, 2018
Filet mignon de porc à l’oignon
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
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Ingrédients
- 1 filet mignon de porc 600 gr
- 1 gousse d' ail petite
- 15 gr de beurre salé
- 1.5 oignon jaune haché très fin
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin à la framboise
- 15 cl de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse bombée
- 1 cuillere à soupe de ciboulette coupée, bombée
- poivre
- 1 pincée de piment d'espelette petite
Ingrédients
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Instructions
- Frottez le filet mignon avec l'ail. Dans un caquelon en inox, faites chauffer le beurre salé, y faire blondir l'oignon, versez le vinaigre, cuisez pendant 1 minute puis ajoutez le bouillon de bœuf et le piment. Laissez cuire à four moyen jusqu'à évaporation d'une grande partie du liquide
- Dans une poêle antiadhésive, sans graisse, faites revenir le filet mignon et terminez la cuisson au four préchauffé à 220 °C pendant 15 minutes. Mettez le caquelon au bain-marie après avoir ajouté la viande, y verser la crème fraîche et la ciboulette. Laissez 3 minutes ou plus dans l'attente de passer à table.
- Servez avec des pâtes.
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