30 janvier, 2019
Farci Poitevin
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 14 feuilles de chou vert frisé grandes feuilles
- 1 pied de bettes italiennes ( que le vert)
- 100 gr d' oseille
- 200 gr d' épinard frais
- 2 oignons nouveaux
- 1 poignée de persil
- 3 gousses d' ail écrasées
- 1 botte de ciboulette
- 200 gr de chèvre frais Petit Billy
- 300 gr de lardons fumés
- 6 oeufs
- poivre bien poivrer !!!
- 2 cuillères à soupe de farine bombées
- 2 feuilles de laurier
Ingrédients
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Instructions
- Retirez les grandes côtes des feuilles de chou. Hachez les légumes et les herbes, mettez-les dans 1 grand saladier. Saupoudrez de farine, ajoutez les œufs battus en omelette. Mélangez, poivrez. ajoutez les lardons et le fromage de chèvre. Mélangez avec les mains.
Montez le farci:
- Disposez un essui dans un grand saladier, disposez dessus les feuilles de chou en les superposant par moitié; commencez à remplir de farce en tassant; mettez une autre série de feuilles de chou et continuez de remplir de farce. Terminez par une dernière couche de feuilles de chou.
- Refermez l'essui en boule en tassant au maximum, ficelez-le pour bien le fermer.
- Chauffez un grand faitout d'eau salée avec 2 feuilles de laurier. Placez-y le farci et cuisez à petit feu pendant 5 heures.
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