6 avril, 2020
Cuisses de grenouilles aux oignons
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
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Ingrédients
- 500 gr de cuisses de grenouilles
- farine
- persil haché
- 1/2 cuillère à café de thym
- sel et poivre
- bouillon de volaille ou de boeuf
- 2 ou 3 gousses d' ail
- 500 gr d' oignons
- 2 citrons
- fécule de maïs pour lier la sauce et 1 jaune d'oeuf
Ingrédients
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Instructions
- Mettez la farine dans un plat, mélangez-y le poivre, le sel, le thym; enrobez les cuisses de grenouilles de cette préparation.
- Laissez fondre 2 bonnes cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle; faites-y blondir les cuisses sans les superposer. Pendant que les cuisses blondissent, coupez grossièrement les oignons. Lorsque les cuisses de grenouilles sont dorées, déposez-les dans un plat et mettez le tout au four tiède pour qu'elles ne refroidissent pas.
- Remettez un peu de matière grasse dans la poêle et laissez-y dorer les oignons; mouillez d'un peu de bouillon pour que cela ne soit pas trop gras en fin de cuisson; ajoutez l'ail et le persil, le poivre et le sel; mélangez bien.
- Sortez les cuisses de grenouille du four et recouvrez-les de cette sauce aux oignons. Servez aussitôt arrosé de jus de citron. Accompagné de vin blanc sec.
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