Cuisses de grenouilles aux oignons
Ingrédients
Instructions
  1. Mettez la farine dans un plat, mélangez-y le poivre, le sel, le thym; enrobez les cuisses de grenouilles de cette préparation.
  2. Laissez fondre 2 bonnes cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle; faites-y blondir les cuisses sans les superposer. Pendant que les cuisses blondissent, coupez grossièrement les oignons. Lorsque les cuisses de grenouilles sont dorées, déposez-les dans un plat et mettez le tout au four tiède pour qu’elles ne refroidissent pas.
  3. Remettez un peu de matière grasse dans la poêle et laissez-y dorer les oignons; mouillez d’un peu de bouillon pour que cela ne soit pas trop gras en fin de cuisson; ajoutez l’ail et le persil, le poivre et le sel; mélangez bien.
  4. Sortez les cuisses de grenouille du four et recouvrez-les de cette sauce aux oignons. Servez aussitôt arrosé de jus de citron. Accompagné de vin blanc sec.