2 janvier, 2019
Confiture de figues
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
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Ingrédients
- 500 gr de figues lavées à grande eau et égouttées
- 250 gr de sucre
- eau
- 1 verre de rhum blanc
Ingrédients
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Instructions
1 er JOUR
- Faites bouillir assez d'eau pour couvrir les figues. Avec une épingle, faites 6-8 trous dans chaque figue et déposez-les dans une casserole. Versez l'eau bouillante sur les figues; laissez reposer 10 minutes; égouttez.
- Versez les figues et le sucre par couches successives dans une terrine, recouvrez d'un torchon, laissez reposer au frais.
2ème JOUR
- Versez le contenu de la terrine dans une bassine à confiture en veillant à ce que le sucre tombe bien dans la bassine. Faites cuire à feu doux jusqu'à ébullition. A ce moment, réglez le feu pour garder une cuisson douce et régulière sous toute la surface de la bassine. Mélangez de temps en temps car la confiture de figues a tendance à attacher
- Lorsque le fruit devient translucide et que le jus commence à épaissir, enlevez la bassine du feu et écumez puis versez ensuite le verre de rhum blanc. Mélangez bien, laissez refroidir, mettez en pot puis couvrez.
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