13 juin, 2018
Conchiglioni farcis aux épinards et à la ricotta sur fond de tomates
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
Préparation:
- 16 conchiglioni cuits al dente
- 750 gr d' épinard frais
- 350 gr de ricotta
- 2 oeufs
- 70 gr de parmesan râpé
- sel et poivre
- 200 gr d' échine de porc coupé en petits dés
- 200 gr d' emmental râpé
Fond de tomates
- 800 gr de pulpe de tomates
- 4 tomates grappes coupées en petits dés
- 2 oignons jaunes 200 gr : épluchés et émincés
- 2 grosses gousses d' ail émincées finement
- 2 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 15 cl de bouillon de volaille
- sel et poivre
- 1 cuillère à café de sucre
- sauge et/ou basilic
- OU
- thym et/ou herbes de Provence
Ingrédients
Préparation:
Fond de tomates
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Instructions
Fond de tomates
- Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à début de coloration. Ajoutez la pulpe de tomates et le bouillon de volaille, les tomates grappes, le sucre et l'ail. Salez et poivrez; laissez mijoter 15 minutes. Ajoutez les herbes au choix.
Préparation:
- Préparez les épinards: les cuire à l'eau bouillante salée et hachez-les grossièrement. Préchauffez le four (th.180°). Mélangez la ricotta, les œufs, les épinards et le parmesan râpé, sel et poivre. Réservez. .
- Faites revenir rapidement les dés de porc dans une poêle antiadhésive. Dans un plat assez large et allant au four, beurré ou huilé, déposez les dés de porc et la préparation aux tomates.
- Répartissez les conchiglioni sur cette préparation et farcissez-les avec le mélange épinards-ricotta-parmesan et œufs. Enfoncez- les légèrement dans la préparation aux tomates pour qu'ils soient recouverts d'un peu de cette sauce. Parsemez d'emmental. Enfournez pour 45 minutes au four à mi-hauteur.
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