9 mars, 2021
Champignons farcis
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 4 champignons de Paris très gros
- 4 tranches de coppa poivrées, coupées en petits morceaux
- 2 tomates grappes la pulpe coupée en petits dés
- 1 échalote épluchée et hachée finement
- 1 gousse d' ail pressée au presse ail
- 1 tranche de pain de mie émiettée finement
- 30 g de parmesan rapé
- 50 g d' olives noires dénoyautées coupées en petits ùorceaux
- 10 g de beurre
- 1 tranche d' échine de porc cuite et hachée
- 1 cuillère à soupe de persil haché bombée + 2 grosses pincées
- 2 cuillères à soupe d' huile d'olive
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Epluchez les champignons et hachez les pieds
- Dans une poêle, faites fondre le beurre; ajoutez les pieds de champignons, l'échalote, l'ail , le sel et le poivre: faites chauffer pendant 3 minutes tout en mélangeant. Ajoutez la mie de pain , le persil, le parmesan et l'échine de porc.; mélangez bien le tout et farcissez-en les champignons; ajoutez un filet d'huile d'olive; déposez dans un plat huilé
- Allumez le four à 180°C. Enfournez le plat de champignons et faites cuire 15 minutes environ.
- Dans un petit saladier, mélangez les dés de tomates, la coppa, les olives noires, les 2 pincées de persil, poivrez et huilez
- Servez sans attendre avec cette salade.
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