10 février, 2019
Asperges sauce moutarde
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 1 botte d' asperges blanches épluchées oigneusement
- 9 oeufs cuits durs; 8 coupés en 2
- quelques feuilles de laitue
- 100 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- persil
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Faites cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée 15 à 20 minutes, égouttez-les. Disposez les feuilles de laitue sur un plat et les asperges par-dessus, entourées des 8 œufs durs coupés en 2. Garnissez de persil.
- Dans un poêlon, faites fondre le beurre, ajoutez la moutarde et le dernier œuf dur émietté, cuisez jusqu'à un premier bouillon. Servez la sauce en saucière.
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