12 avril, 2019
Collier d’agneau moutarde et menthe
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 150 minutes |
| Temps d'Attente | 30 minutes |
| Portions |
personnes
|
Ingrédients
- 1.6 kg de collier d'agneau coupé en tranches (2 cm d'épaisseur)
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 bouquet de menthe fraiche (gros bouquet)
- 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cube de bouillon de volaille
- 6 gousses d' ail en chemise
- huile de tournesol ou de pépins de raisin
- sel et poivre
Ingrédients
|
|
Instructions
- Préchauffez le four th. 6 (180°C).
- Dans un bol, mélangez la sauce Worcestershire, la moutarde, le cube de bouillon émietté, 20 cl d'eau et la moitié de la menthe hachée.
- Dans une cocotte allant au four, faites colorer les tranches de collier d'agneau avec un filet d'huile. Dégraissez la cocotte si nécessaire, salez et poivrez légèrement la viande.
- Couvrez l'agneau de sauce à la menthe, ajoutez les gousses d'ail entières et enfournez pour 2 h 30 à couvert. Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
- Laissez reposer la viande 30 minutes dans le four éteint. Au moment de passer à table, parsemez du reste de menthe et dégustez avec des carottes au miel.
Partager cette recette