Dans un bol, mélangez la sauce Worcestershire, la moutarde, le cube de bouillon émietté, 20 cl d’eau et la moitié de la menthe hachée.
Dans une cocotte allant au four, faites colorer les tranches de collier d’agneau avec un filet d’huile. Dégraissez la cocotte si nécessaire, salez et poivrez légèrement la viande.
Couvrez l’agneau de sauce à la menthe, ajoutez les gousses d’ail entières et enfournez pour 2 h 30
à couvert. Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.
Laissez reposer la viande 30 minutes dans le four éteint. Au moment de passer à table, parsemez du reste de menthe et dégustez avec des carottes au miel.