22 mars, 2019
Echine de porc à la mozzarella et au parmesan
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 50 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 échine de porc coupée en tranches (750 gr) puis en morceaux
- 2 tomates en rondelles
- 800 gr de courgettes petites et fermes, lavées et coupées en rondelles
- 2 brins de basilic ou autres fines herbes pour la déco
- 3 cuillères à soupe de pesto
- 2 boules de mozzarella
- 2 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de parmesan rapé
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Préchauffez le four th 6/7 (200°C). Salez et poivrez les courgettes; mettez-les dans un plat à four, ajoutez-y une cuillère à soupe d'huile d'olive et mélangez. Enfournez 25 à 30 minutes.
- Etalez la moitié du pesto sur les courgettes et le parmesan; mélangez le tout. Poêlez les morceaux d'échine de porc 5 à 6 minutes dans le reste d'huile, poivrez et disposez-les sur les courgettes.
- Poêlez à feu vif les rondelles de tomates dans la même poêle. Mettez-les sur les morceaux de porc, couvrez de mozzarella en tranches puis du reste de pesto. Faites gratiner 20 minutes au four.
- Vous pouvez décorer de feuilles de basilic ou autres fines herbes. Servez avec des rondelles de pommes de terre revenues à la poêle.
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