26 janvier, 2019
Gratin d’aubergines
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
| Portions |
personnes
|
Ingrédients
- 1 kg d' aubergines de taille moyenne, lavées,esuyées et sans pédoncule
- 50 cl de sauce tomate cuisinée à la viande
- 4 cuillères a soupe de persil plat, estragon, cerfeuil hachés
- 15 cl d' huile d'olive extra vierge
- quelques feuilles de basilic
- sel et poivre
Ingrédients
|
|
Instructions
- Détaillez les aubergines préparées en tranches de 5 mm d'épaisseur. Versez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans une tasse et en badigeonner les tranches d'aubergines sur les 2 faces à l'aide d'un pinceau de cuisine.
- Huilez de même une grande poêle et faites-la chauffer sur feu vif. Baissez le feu et disposez une couche d'aubergines. Faites-les dorer 7 à 8 minutes de chaque côté en les retournant souvent. Procédez de même avec le reste . OU : Vous pouvez prendre des aubergines gratinées surgelées
- Préchauffez le four à 210°C (th7)
- Huilez légèrement un plat à gratin et nappez le fond d'une couche de sauce tomate. Rangez par dessus une couche d'aubergines et poudrez avec le mélange de fines herbes et des feuilles de basilic. Salez et poivrez. Remplissez le plat en alternant les couches des différents ingrédients; terminez par une couche de sauce tomate.
- Enfournez pour 30 minutes environ. Servez brûlant de préférence.
N.B.
- Ajoutez des dés de viande cuite pour en faire un plat complet.
Partager cette recette