12 septembre, 2018
Filet mignon de porc à l’oignon
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 1 filet mignon de porc 300 gr
- 1 gousse d' ail
- 15 gr de beurre demi-sel
- 1.5 oignon jaune haché très fin
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin à la framboise
- 15 cl de bouillon de viande
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse bombée
- 1 cuillere à soupe de ciboulette bombée
- poivre
- 1 pincée de piment d'espelette petite
Ingrédients
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Instructions
- Frottez le filet mignon avec l'ail. Dans un caquelon en inox, faites chauffer le beurre et faites-y blondir l'oignon; versez ensuite le vinaigre, cuisez pendant 1 minute puis ajoutez le bouillon de bœuf. Laissez cuire à four moyen jusqu'à évaporation d'une grande partie du liquide.
- Dans une poêle, faites revenir le filet mignon de porc et terminez la cuisson au four préchauffé à 220°C pendant 15 minutes Mettez le caquelon au bain-marie, ajoutez la crème fraîche et la ciboulette
- Servez avec des pâtes.
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