8 juillet, 2018
Brocolis gratinés
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
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Ingrédients
- 1 tête de brocoli grosse
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 80 gr de parmesan rapé
- huile d'olive
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Lavez soigneusement le tête de brocoli, coupez le pied et les grosses tiges pour ne garder que les bouquets de brocoli. Plongez ces bouquets dans l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Retirez la casserole du feu et égouttez-les.
- Faite chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle anti-adhésive. Lorsque l'huile est bien chaude, ajoutez les brocolis et faites les dorer à feu vif, tout en remuant avec une cuillère en bois. Salez, poivrez, baissez la température du feu, nappez les brocolis ainsi dorés de la crème fraiche.
- Continuez la cuisson sur feu doux jusqu'à ce que la crème fraîche soit en grande partie absorbée par les brocolis.
- Terminez en ajoutant le parmesan, laissez cuire encore quelques minutes en mélangeant doucement. Servez bien chaud avec un rôti de porc ou de veau et des pommes de terre cuites à la vapeur.
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