Brocolis gratinés
Ingrédients
Instructions
  1. Lavez soigneusement le tête de brocoli, coupez le pied et les grosses tiges pour ne garder que les bouquets de brocoli. Plongez ces bouquets dans l’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Retirez la casserole du feu et égouttez-les.
  2. Faite chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle anti-adhésive. Lorsque l’huile est bien chaude, ajoutez les brocolis et faites les dorer à feu vif, tout en remuant avec une cuillère en bois. Salez, poivrez, baissez la température du feu, nappez les brocolis ainsi dorés de la crème fraiche.
  3. Continuez la cuisson sur feu doux jusqu’à ce que la crème fraîche soit en grande partie absorbée par les brocolis.
  4. Terminez en ajoutant le parmesan, laissez cuire encore quelques minutes en mélangeant doucement. Servez bien chaud avec un rôti de porc ou de veau et des pommes de terre cuites à la vapeur.