27 janvier, 2020
Tartare de bœuf asiatique
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 500 gr de viande de boeuf crue et hachée grosse grille
- 150 gr de céleri rave pelé et râpé avec une râpe à gros trous
- 8 brins de persil plat équeuté et ciselé
- 8 brins de ciboulette
- sel et poivre
Sauce:
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe de sauce soja japonaise (Kikkoman)
- 1 cuillère à café de ketchup
- 1 filet de vinaigre de Xéres
- 2 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde forte
- 10 cm de gingembre frais râpé ( ou poudre de gingembre)
Ingrédients
Sauce:
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Instructions
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce. Déposez dans un saladier: le persil ciselé, le céleri, la viande hachée, très peu de sel (la sauce soja est déjà salée), du poivre et mélangez bien en ajoutant petit à petit le moitié de la sauce.
- Moulez ce hachis en quenelles à l'aide de 2 cuillères à soupe; déposez les sur un plat de service, nappez-les de sauce restante, décorez de ciboulette et servez avec de fines tranches de pain de campagne grillées.
- Vin: un beaujolais -villages ou un brouilly (plus cher).
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