13 juillet, 2018
Saucisson en croûte
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 1 saucisson de Lyon à cuire
- 1 chou vert petit
- 200 oeufs
- 15 gr de beurre
- huile
- 300 gr de pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Plongez le saucisson dans l'eau bouillante et le faire cuire 30 minutes, égouttez-le, laissez-le refroidir et retirez la peau. Faites blanchir quelques belles feuilles de chou, égouttez-les et faites-les cuire 25 minutes dans une sauteuse avec le beurre. Salez et poivrez.
- Battez 1 œuf entier et 1 blanc avec le parmesan. Salez et poivrez.
- Etalez la pâte en un long rectangle, posez-la sur la plaque du four huilée et recouvrez-la de quelques feuilles de chou. Nappez avec l'œuf battu, posez le saucisson et recouvrir avec les feuilles de chou restantes. Rabattez la pâte, soudez les bords et décorez avec les chutes de pâte.
- Badigeonnez avec le jaune d'œuf restant et faites cuire 30 minutes au four préchauffé à 200°. En cours de cuisson, mettez une feuille d'aluminium pour éviter que la pâte ne crame.
N.B.
- Servez - en entrée ou - en plat principal avec du chou vert cuit avec du bouillon de bœuf et des pommes de terre cuites à la vapeur.
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