1 juin, 2020
Sauce classique aux herbes
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
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Ingrédients
- 25 g de beurre
- 25 g de farine
- 25 cl de bouillon de boeuf ou de volaille
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse : grosse
- 1 petite boîte de concentré de tomate ou 1 cuillère à soupe de cognac
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- quelques feuilles de basilic- estragon- coriandre ciselées
Ingrédients
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Instructions
- Faites fondre le beurre dans une casserole; ajoutez la farine et mélangez. Dès que le mélange commence à roussir, mouillez avec le bouillon. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe. Assaisonnez de sel, de poivre de crème fraîche, de concentré de tomate (ou de cognac). Ajoutez les fines herbes.
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