9 juin, 2018
Rouelle de porc braisée au chou
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Cuisson | 90 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 rouelle de porc frais prise dans le jambon de 1.250 kg
- 30 gr de beurre
- 4 carottes épluchées et coupées en rondelles de 4 mm
- 1 oignon gros, nettoyé et piqué du clou de girofle, coupé en 4
- 1 chou vert nettoyé coupé en 4 et blanchi 10 minutes dans l'eau bouillante salée
- 150 gr de poitrine fumée découpé en petits dés
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- 1 bouquet de persil
- 1 clou de girofle piqué dans l'oignon
- 1 gousse d' ail
- 4 cuillères à soupe de bouillon minute type royco pot-au-feu
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Egouttez le chou. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites revenir la rouelle de porc. Salez et poivrez. Lorsque la viande est bien dorée, retirez-le et remplacez- la par les carottes, l'oignon et le lard. Dans une casserole, versez 4 cuillères à soupe de bouillon délayé dans 1/2 litre d'eau chaude. Mettez le chou et la cocotte ainsi que les herbes et le bouillon, puis y déposer la rouelle. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 1 heure.
- Au moment de servir, retirez les herbes, dressez les légumes dans un grand plat de service chaud, puis découpez la viande et disposez-la par dessus.
- Servez avec de la moutarde et des cornichons.
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