5 novembre, 2019
Rôti de magrets de canard aux cranberries
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 30 minutes |
| Temps de Cuisson | 32 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 2 magrets de canard 350 gr pièce environ
- 1 orange le zeste en lanières et le jus
- 100 gr de cranberries sèchées
- 1 verre à liqueur de cognac
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 1 crépine de porc
- 15 cl de vin blanc
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Faites tremper les cranberries dans le jus d'orange, le cognac et de l'eau très chaude pendant 1 heure. Mixez l'ensemble et ajoutez le miel et les 4 épices.
- Entaillez la graisse des magrets en croisillons.
- Disposez les magrets dans une poêle côté gras, allumez le feu, poivrez et salez le côté chair, laissez cuire pendant 5 minutes à petit feu; retournez les magrets pendant 2 à 3 minutes.
- Sur une planche, étalez la crépine, disposez 1 magret, répartissez la préparation aux cranberries ( côté chair), placez par-dessus le 2ème magret. Enveloppez les magrets avec la crépine.
- Mettez cette préparation dans un plat allanrt au four, ajoutez le vin blanc et les lanières de zeste d'orange. Enfournez à four chaud (180 °C) pendant 25 minutes. Servez avec des frites de pommes de terre, de patates douces ou de céleri-rave et une salade verte
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